Carboximetilcelulose CAS#9000-11-7
Excelente solubilidade em água– Dissolve-se facilmente tanto em água fria como em água quente, para aplicações versáteis.
Forte capacidade de emulsificação e dispersão– Aumenta a estabilidade em diversas formulações.
Elevada estabilidade e resistência à degradação– Mantém o desempenho em diversas condições.
Seguro e Biocompatível– Fisiologicamente inerte, o que o torna adequado para utilização em alimentos, produtos farmacêuticos e na indústria.
A carboximetilcelulose (CMC) é um éter de celulose vital e um polímero aniónico solúvel em água, derivado da modificação química de fibras naturais. Dissolve-se facilmente tanto em água fria como quente e apresenta propriedades físico-químicas excecionais, tais como forte capacidade emulsionante e dispersante, elevada estabilidade contra a degradação e inércia fisiológica. Estas características tornam-no um derivado de polímero natural altamente versátil e amplamente aplicado.
Propriedades químicas da carboximetilcelulose
Densidade |
1,050 g/cm3 (Temperatura: 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXIMETILCELULOSE |
Temperatura de armazenamento |
2-8°C |
Solubilidade |
Praticamente insolúvel em etanol anidro. Incha com água formando uma suspensão e torna-se viscoso em 1 M. Hidróxido de sódio. |
Forma |
Pré-inchado, microgranular |
Cor |
Branco a quase branco |
Odor |
Inodoro |
Estabilidade |
Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChI |
Polegadas=1C/6X12O6/cm-1-3(y)5(11)w(12)h(10)2-8/x1,3-w,8-12X,2X2 |
InChIKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SORRISOS |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Referência de base de dados CAS |
9000-11-7 (Referência da Base de Dados CAS) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Celulose, carboximetil éter (9000-11-7) |
Informações de segurança
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Código HS |
3912310000 |
Toxicidade |
DL50 não reportada em mamíferos (espécie não especificada): 13340 mg/kg |
Aplicações Alimentares
O CMC atua como um espessante e estabilizante eficiente, melhorando a textura e a sensação na boca dos alimentos, aumentando a viscosidade, conferindo suavidade ao gelado e evitando a separação do soro no iogurte. Funciona sinergicamente com proteínas e amidos para evitar a separação dos ingredientes e prolongar a vida útil. Em alimentos com baixo teor de gordura, o CMC pode atuar como substituto da gordura, replicando a textura cremosa dos produtos gordos.
Aplicações da bateria
Nas baterias de zinco-manganês e de iões de lítio, a CMC funciona como um espessante de eletrólito, formando uma rede de gel que estabiliza o eletrólito, previne as fugas e facilita a migração de iões para melhorar a condutividade. Serve também como aglutinante nos elétrodos, aumentando a adesão entre os materiais ativos e os coletores de corrente, ao mesmo tempo que reduz a degradação estrutural durante os ciclos de carga e descarga.
Aplicações Farmacêuticas
A carboximetilcelulose (CMC) é utilizada como aglutinante e agente de libertação controlada em produtos farmacêuticos, melhorando a integridade dos comprimidos e regulando as taxas de libertação do fármaco. Nos pensos médicos, forma uma camada de gel hidratante que ajuda na cicatrização de feridas, oferecendo uma excelente biocompatibilidade e segurança.
