Pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

Pirofosfato de sódio,também conhecido como pirofosfato tetrassódico ou TSPP, é comummente utilizado em laboratórios como agente tamponante. Demonstrou ser eficaz na preparação de um tampão de extração de EDTA-pirofosfato de sódio para análise de microcistina em amostras de solo. O pirofosfato tetrassódico é um pó ou grânulos brancos e inodoros. É utilizado em diversas aplicações, incluindo como amaciador de água, agente tampão, agente espessante, agente dispersante, agente desengordurante de lã, limpador de metais, formador de sabão e detergente sintético e agente sequestrante geral na eletrodeposição de metais. Além disso, serve como agente de controlo do tártaro em pastas de dentes e fio dentário e como agente quelante em estudos antimicrobianos. É também utilizado como aditivo alimentar em produtos como nuggets de frango, carne de caranguejo e atum enlatado.

Parâmetros

Informações de segurança

Pirofosfato tetrassódicoÉ um coagulante, emulsionante e sequestrante ligeiramente alcalino, com pH 10. É moderadamente solúvel em água, com uma solubilidade de 0,8 g/100 ml a 25 °C. Nos pudins instantâneos não cozinhados, atua como coagulante para proporcionar espessamento. É utilizado em queijos para reduzir a derretibilidade e evitar a separação da gordura. Como dispersante, é empregado em leite maltado e achocolatados em pó, e previne a formação de cristais em atum. Também conhecido como pirofosfato de sódio, difosfato tetrassódico e TSPP, este composto é não tóxico e biocompatível, sendo adequado para utilização como meio eletroativo para revestimentos de superfície esfoliantes. Além disso, é utilizado como aditivo na indústria alimentar.