Beterraba Vermelha CAS#7659-95-2
Solubilidade Versátil:O vermelho da beterraba é facilmente solúvel em água, leite, etanol a 50% e soluções de propilenoglicol, o que o torna altamente adaptável para diversas formulações.
Aplicações à base de água: Dissolve-se bem em soluções aquosas, o que aumenta a sua utilização em produtos líquidos, como bebidas e cosméticos.
Ligeira solubilidade em solventes orgânicos: Apresenta uma solubilidade limitada em alguns solventes orgânicos, alargando a sua usabilidade em diversas aplicações que não requerem dissolução completa em óleos ou álcoois.
Insolubilidade em solventes nocivos:A sua insolubilidade em solventes orgânicos agressivos, como o éter, a acetona e o benzeno, garante um manuseamento e utilização mais seguros em todos os setores.
O vermelho da beterraba aparece normalmente como um líquido, bloco, pó ou pasta vermelho-púrpura a roxo escuro. Dissolve-se facilmente em soluções de água, leite, etanol a 50% e propilenoglicol. É ligeiramente solúvel em etanol anidro, propilenoglicol e ácido acético, mas permanece insolúvel em solventes orgânicos como éter, acetona, clorofórmio, benzeno, glicerol e óleos.
Nome do produto: |
BETANINA |
Sinónimos: |
BETANINA;(s-(r*,r*))--di-hidro-6-hidroxi-1h-indol-1-il)etenil)-3-di-hidro-;ácido 2,6-piridinodicarboxílico,ácido 4-(2-(2-carboxi-5-(beta-d-glicopiranosiloxi)-2,3;[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxi-5-(beta-D-glicopiranosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il]vinil]-2,3-di-hidropiridina-2,6-dicarboxílico;ácido 2,6-piridinodicarboxílico, 4-2-(2S)-2-carboxi-5-(.beta.-D-glucopiranosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1H-indol-1-iletenil-2,3-di-hidro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-carboxi-1-((2,6-dicarboxi-2,3-di-hidro-4(1H)-piridinilideno)etilideno)-5-(beta-D-glucopiranosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1H-hidróxido de indólio, sal interno; Dextrina);ácido (2S)-4-[2-[(2S)-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-di-hidro-2,6-piridinodicarboxílico |
CAS: |
7659-95-2 |
MF: |
C24H26N2O13 |
PM: |
550.47 |
EINECS: |
231-628-5 |
Categorias de produtos: |
Produtos Naturais Diversos;7659-95-2 |
Ficheiro mol: |
7659-95-2.mol |
Propriedades químicas da BETANINA
Ponto de ebulição |
983,5±75,0 °C (Previsto) |
densidade |
1,81±0,1 g/cm3 (Previsto) |
temperatura de armazenamento |
Refrigerador, sob atmosfera inerte |
solubilidade |
Água (ligeiramente) |
pka |
-2,27±0,40 (Previsto) |
forma |
Sólido |
cor |
Vermelho Escuro |
LogP |
-3.055 (nascente) |
O vermelho de beterraba, um pigmento vermelho natural, é utilizado principalmente como corante e tem uma vasta aplicação em alimentos (como enlatados, bebidas, doces e produtos lácteos, proporcionando uma tonalidade que varia do vermelho ao vermelho-púrpura), bem como na indústria (pigmentos, revestimentos), engenharia química (plásticos, borracha) e têxteis (corantes naturais). Pode ser adicionado aos alimentos durante a produção regular e é considerado seguro para utilização.
