Isoflavona CAS#574-12-9
Propriedades Fitoestrogénicas: As isoflavonas apresentam efeitos ligeiros semelhantes aos do estrogénio, benéficos para condições relacionadas com hormonas.
Fonte à base de soja: Derivado principalmente de soja e produtos de soja, oferecendo fontes naturais e sustentáveis.
Maior concentração no tofu: O tofu retém uma maior concentração de isoflavona em comparação com outros produtos de soja, como o leite de soja.
Aplicações Versáteis: Encontra-se em vários produtos à base de soja, como o tofu, o leite de soja e os substitutos vegetarianos da carne, alargando a sua utilização no mercado.
Isoflavonassão compostos botânicos não nutritivos que se encontram predominantemente nos produtos de soja e em certas espécies de plantas, como as lentilhas e as leguminosas de vagem. Entre os tipos mais estudados estão a genisteína e a gliciteína. As suas estruturas químicas assemelham-se bastante à estrona, uma hormona esteroide natural, o que lhes permite exibir efeitos ligeiros semelhantes aos do estrogénio no organismo. Estes fitoestrogénios têm atraído um interesse científico significativo devido aos seus potenciais benefícios em condições relacionadas com hormonas.
Isoflavonassão derivados principalmente da soja e de uma variedade de produtos processados à base de soja, incluindo tofu, leite de soja, farinha de soja e substitutos vegetarianos da carne. Entre estes, o tofu retém geralmente uma maior concentração de isoflavonas do que o leite de soja, principalmente devido às diferenças nos métodos de processamento utilizados, como a filtração e o tratamento térmico durante a produção.
Parâmetros
Ponto de fusão |
148° |
Ponto de ebulição |
323,41°C (estimativa aproximada) |
densidade |
1,1404 (estimativa aproximada) |
índice de refração |
1,6600 (estimativa) |
temperatura de armazenamento |
2-8°C |
solubilidade |
Clorofórmio (ligeiramente), Metanol (ligeiramente) |
forma |
Sólido |
cor |
Amarelo claro a amarelo claro |
InChI |
InChI=1S/C15H10O2/c16-15-12-8-4-5-9-14(12)17-10-13(15)11-6-2-1-3-7-11/h1-10H |
InChIKey |
Gomenkgelzigtehefvisn |
SORRISOS |
C1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 |
LogP |
3.013 (nascente) |
Referência de base de dados CAS |
574-12-9 (Referência da base de dados CAS) |
