Ácido fumárico CAS#110-17-8
Aplicações Versáteis:O ácido fumárico é amplamente utilizado em vários setores, incluindo alimentos, revestimentos, resinas e plastificantes, o que o torna uma matéria-prima versátil.
Utilização na Indústria Alimentar:É um agente de acidulação eficaz para uma vasta gama de produtos, como refrigerantes, sumos de fruta, pickles e gelados.
Durabilidade da bolha: Melhora a durabilidade das bolhas dos agentes de produção de gases de bebidas sólidas, contribuindo para uma textura delicada do produto.
Intermediário químico fino:Como intermediário essencial na produção de produtos químicos finos, o ácido fumárico é crucial para o fabrico de derivados de elevada qualidade, como os do anidrido maleico.
O ácido fumárico é uma matéria-prima química orgânica essencial e um intermediário importante na produção de produtos químicos finos. É também um derivado significativo do anidrido maleico e é amplamente utilizado em indústrias como a alimentar, de revestimentos, resinas e plastificantes. No setor alimentar, atua como agente de acidificação em produtos como refrigerantes, sumos de fruta, vinhos de estilo ocidental, fruta em conserva, pickles e gelados. Além disso, quando utilizado como agente na produção de gás para bebidas sólidas, aumenta a durabilidade das bolhas e contribui para uma textura fina do produto.
Propriedades químicas do ácido fumárico
Ponto de fusão |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Ponto de ebulição |
137,07°C (estimativa aproximada) |
densidade |
1.62 |
pressão de vapor |
1,7 mm Hg (165 °C) |
índice de refração |
1,5260 (estimativa) |
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA) |
2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
Fp |
230 °C |
temperatura de armazenamento |
Conservar abaixo de +30°C. |
solubilidade |
95% etanol: solúvel 0,46g/10 mL, límpido, incolor |
forma |
Pó Cristalino Fino |
pka |
3,02, 4,38 (a 25℃) |
cor |
Branco |
PH |
3,19(solução de 1 mM);2,57(solução de 10 mM);2,03(solução de 100 mM); |
Odor |
inodoro |
Tipo de odor |
inodoro |
fonte biológica |
sintético |
limite explosivo |
40% |
Solubilidade em água |
0,63 g/100 mL (25 ºC) |
Merck |
14.4287 |
Número JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Estabilidade: |
Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se a cerca de 230 °C. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases e agentes redutores. Combustível. |
InChIKey |
Sou inteligente e farei o meu melhor |
LogP |
-4,02 a 20℃ |
Referência de base de dados CAS |
110-17-8 (Referência da base de dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36 |
Declarações de segurança |
26 |
leitor |
ONU 9126 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Temperatura de autoignição |
375 °C |
TSCA |
Sim |
Código SH |
29171900 |
Dados sobre substâncias perigosas |
110-17-8 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Toxicidade |
DL50 oral em coelho: 9300 mg/kg DL50 dérmico em coelho: 20000 mg/kg |
O ácido fumárico é um ácido forte, não higroscópico e com baixa solubilidade. Dissolve-se a uma velocidade de 0,63 g por 100 ml de água destilada a 25 °C. Embora se dissolva lentamente em água fria, a sua solubilidade melhora quando misturado com dioctil sulfosuccinato de sódio. Além disso, a redução do tamanho das partículas aumenta a sua solubilidade. Uma quantidade de 0,317 kg de ácido fumárico pode substituir 0,453 kg de ácido cítrico.
