Ácidos gordos, soja CAS#68308-53-2

O ácido oleico de soja é um ácido gordo misto derivado do óleo de soja por hidrólise e outros métodos de processamento. Os seus principais componentes são os ácidos gordos insaturados, incluindo o ácido oleico (ω-9), o ácido linoleico (ω-6) e o ácido linolénico (ω-3), juntamente com uma pequena proporção de ácidos gordos saturados, como o ácido palmítico e o ácido esteárico. Normalmente, o ácido linoleico é o mais abundante, representando cerca de 50% a 60%, o ácido oleico representa aproximadamente 20% a 30% e o ácido linolénico varia entre 5% a 10%. Apresenta-se como um líquido amarelo-claro, transparente, semelhante ao óleo, que pode solidificar parcialmente a baixas temperaturas, com um aroma oleoso característico e um sabor suave.

Ácidos gordos, propriedades químicas da soja

Uso do produto

O ácido oleico da soja encontra amplas aplicações em diversos setores. No setor alimentar, é utilizado na produção de margarina, gordura vegetal e substitutos da manteiga de cacau, realçando o sabor e a qualidade dos alimentos. Na indústria química, é uma matéria-prima essencial para o fabrico de sabões, detergentes, ésteres de ácidos gordos, tintas e outros produtos. Na indústria farmacêutica, é utilizado na preparação de certos intermediários de medicamentos e suplementos nutricionais. Além disso, é empregue como matéria-prima para tensioativos, lubrificantes, plastificantes e na produção de biodiesel, oferecendo valor económico e benefícios ambientais.