Ciclamato de sódio CAS#139-05-9
Alta intensidade de doçura:O ciclamato de sódio é 40–50 vezes mais doce do que a sacarose, oferecendo uma forte doçura mesmo em baixas concentrações, o que o torna um substituto eficiente do açúcar.
Excelente solubilidade e estabilidade:Dissolve-se facilmente em água e apresenta uma forte resistência aos álcalis, ao calor e à luz, garantindo um desempenho estável em diversas formulações e condições de processamento.
Sabor neutro e natureza não higroscópica:O composto é inodoro e não higroscópico, mantendo a sua pureza e qualidade sem absorver humidade durante o armazenamento ou utilização.
Ampla compatibilidade de aplicações:Com um pH neutro e estabilidade química, o ciclamato de sódio combina bem com outros ingredientes, sendo adequado para bebidas, alimentos e aplicações farmacêuticas.
O ciclamato de sódio é um pó cristalino branco, inodoro, com uma doçura 40 a 50 vezes superior à da sacarose. É solúvel em água (1 g/5 mL), ligeiramente solúvel em propilenoglicol (1 g/25 mL) e insolúvel em etanol, clorofórmio, benzeno e éter. Uma solução aquosa a 10% no Chemicalbook tem um pH 6,5. É não higroscópico e resistente aos álcalis, ao calor (temperatura de decomposição de 28 °C) e à luz.
Nome inglês |
N-ciclohexilsulfamato de sódio |
Sinónimos em inglês |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;cyclamate,sodiumsalt;cyclamic;cyclohexanesulfamic acid,monos odiumsalt;cyclohexanessulfamic acid,monosodiumsalt;cyclohexyl-sulfamicacimonosodiumsalt |
Número CAS |
139-05-9 |
Fórmula molecular |
C6H14NNO3S |
Peso molecular |
203.23 |
Número EINECS |
205-348-9 |
Ponto de fusão |
>300°C (lit.) |
Densidade |
1,58 [a 20°C] |
Pressão de Vapor |
0,002 Pa a 150°C |
Condições de armazenamento |
Temperatura ambiente |
Solubilidade |
200 g/L |
Forma |
Pó |
Cor |
Branco |
PH |
5,5-7,5 (100 g/L, H2O, 20°C) |
Odor |
Inodoro. Sabor adocicado, detectável em concentrações acima de 100 ppm em água. |
Solubilidade em Água |
>=10 g/100 mL a 20ºC |
Merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Estabilidade |
Higroscopicidade |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
-2,63 a 20°C |
Usos:
O ciclamato é um adoçante artificial não nutritivo habitualmente utilizado. Não é absorvido pelo organismo, não produz calorias e não é cariogénico. O seu sabor é semelhante ao da sacarose e é frequentemente misturado com a sacarina sódica para mascarar o amargor desta última. Pode ser utilizado em cascas de tangerina secas, ameixas secas, loureiros secos, ameixas em conserva, pickles, molhos, bebidas alcoólicas, picolés, gelados, bolos, bolachas e pão.
