Vitamina B12 CAS#68-19-9

Vitamina B12, vulgarmente abreviado como VB12, é também chamado de cobalamina. Como membro da família das vitaminas B, representa um grupo de compostos orgânicos complexos corrinoides contendo cobalto. O ião cobalto trivalente dentro da sua estrutura está posicionado no centro de um plano de anel de corrina semelhante à porfirina. Detém a distinção de ser a maior e mais intrincada molécula de vitamina identificada até à data e contém iões metálicos exclusivamente entre as vitaminas; a sua forma cristalina apresenta-se vermelha, ganhando o nome alternativo de vitamina vermelha. Ao contrário dos animais, as plantas não contêm nem sintetizam VB12. A fonte natural mais rica é o fígado, sendo que outras boas fontes incluem o leite, a carne, os ovos e o peixe. O VB12 serve como coenzima essencial na síntese de ácido ribonucleico e ácido desoxirribonucleico.

A deficiência pode levar a distúrbios neurológicos que afetam tanto os nervos periféricos como o sistema nervoso central. A estrutura fundamental destes compostos naturais de coordenação do cobalto é designada por corrinoides. As diferentes formas de vitamina B12 variam apenas na configuração do β-ligante do cobalto, conhecidas coletivamente como cobalaminas. Quase toda a produção de VB12 ocorre por síntese bacteriana. As principais fontes alimentares incluem o peixe, a carne, o fígado e os produtos lácteos, enquanto os alimentos de origem vegetal contêm pouca ou nenhuma cobalamina. Tanto a metilcobalamina como a adenosilcobalamina funcionam como co-factores enzimáticos que o organismo converte em formas biologicamente activas. Deficiências significativas podem causar anemia megaloblástica e potencial comprometimento neurológico.