Gama-Nonanolactona CAS # 104-61-0

  • Aroma agradável semelhante ao do coco:A gama-nonalactona possui uma fragrância cremosa, semelhante à do coco, o que a torna valiosa para aplicações de sabor e fragrância.

  • Ocorrência Natural em Alimentos:Ocorre naturalmente em diversos alimentos e bebidas, como uísque bourbon, groselha preta, melão, mamão, abacaxi e amora.

  • Agente Eficaz de Aromatização Alimentar:É amplamente utilizado como ingrediente aromatizante para conferir sabor de coco a produtos alimentícios.

  • Atrativo Potencial para Pragas:A gama-nonalactona pode funcionar como um atrativo multi-específico para pragas de besouro-dos-grãos, auxiliando nas aplicações de monitoramento e controle de pragas.


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Detalhes do produto

Gama-Nonanolactona CAS # 104-61-0

Gama-Nonalactona (5-Pentyloxolan-2-one) é um líquido oleoso transparente que varia em cor de incolor a amarelo pálido. Ocorre naturalmente em uma variedade de alimentos e bebidas, incluindouísque bourbon, bagas de groselha preta, melão, papaia, abacaxi e amora fresca.

Este composto é conhecido por suaaroma cremoso, semelhante ao do coco, o que o torna útil como umagente aromatizante em produtos alimentícios para conferir um sabor de coco. Além disso, a gama-nonalactona tem sido estudada como umpotencial atrativo para múltiplas espécies para pragas de besouros de grãos.

Gama-Nonanolactona CAS # 104-61-0

Nome do Produto: Assistente gama-Nonanolactona
Sinônimos: Assistente G-NONALACTONA;FEMA 2781;GAMA-NONALACTONA;LACTONA GAMA-NONANOICA;GAMA-NONANOLACTONA;GAMA-PELARGONOLACTONA;δ-n-Amilbutirolactona;ALDEÍDO C-18
CAS: 104-61-0
MF: Assistente C9H16O2
MW: Assistente. 156.22
EINECS: 203-219-1
Categorias de Produtos: sabores de lactona; Compostos Carbonílicos; Lactonas; Blocos de Construção Orgânicos; Cosméticos; Aditivo Alimentar
Arquivo Mol: 104-61-0.mol

Propriedades Químicas da Gama-Nonanolactona

Ponto de ebulição 121-122 ° C6 mm Hg (lit.)
Densidade 0,976 g/mL a 25°C ° C(lit.)
Pressão de vapor 1,9Pa a 25°C ℃
Índice de refração n20/D 1.447 (lit.)
FEMA 2781 | GAMA-NONALACTONA
Fp >230 ° F
Temperatura de armazenamento Selado em local seco, à temperatura ambiente.
Solubilidade Clorofórmio (Em pequenas quantidades), Hexanas (Em quantidades mínimas)
Cor Incoloro
Odor a 100,00%. coco cremoso, ceroso, doce, amanteigado, oleoso
Tipo de Odor coco
Fonte biológica sintético
Solubilidade em Água 9,22 g/L (25 ºC)
Número JECFA 229
Estabilidade Higroscópico
LogP 2,5 a 25 ℃
Referência da Base de Dados CAS 104-61-0 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência de Química do NIST 2(3H)-Furanona, diidro-5-pentil-(104-61-0)
Sistema de Registro de Substâncias da EPA Diidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0)

Gama-Nonanolactona CAS # 104-61-0

Uso do Produto

A γ-Nonalactona é um dos principais compostos responsáveis pelo odor encontrado emarroz recém-cozido e é caracterizado por umaroma semelhante ao do coco. Também está presente emcervas envelhecidas e outros produtos fermentados.

Emaplicações de sabor, a γ-nonalactona contribuinotas semelhantes ao caramelo, melhorando o perfil de sabor geral dos produtos alimentícios. Emformulações de fragrâncias, é usado para criar ou enriquecer perfis de fragrâncias, comonotas de âmbar, bálsamo, floral, zimbro, noz-moscada, pinheiro, coco, bordo e orientais.

Gama-Nonanolactona CAS # 104-61-0

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