Extrato de Levedura CAS#8013-01-2
Aumento rico e natural do sabor umami:Contém aminoácidos em abundância, como ácido glutâmico e alanina, o que confere um sabor intenso e uma complexidade de sabores acentuada.
Alto Valor Nutricional:Fornece peptídeos, aminoácidos, vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12) e minerais essenciais, como potássio, magnésio e ferro.
Componentes Funcionais Bioativos:Peptídeos e nucleótidos não apenas contribuem para a nutrição, mas também oferecem atividade biológica e efeitos sinérgicos que realçam o sabor dos alimentos.
Tecnologia Avançada de Produção:Produzido através da autólise e da hidrólise enzimática da levedura de panificação e da levedura cervejeira, garantindo a liberação eficiente de nutrientes intracelulares valiosos e uma qualidade consistente do produto.
Extrato de Levedura (CAS#8013-01-2)
O Extrato de Levedura (CAS#8013-01-2) é produzido a partir de levedura de panificação, levedura de cerveja e matérias-primas semelhantes. Através de processos como autólise e hidrólise enzimática, as proteínas, os ácidos nucleicos e outras macromoléculas presentes nas células da levedura são decompostas. O produto final é obtido através de etapas de separação, concentração e refinação.
Possui uma composição complexa e bem equilibrada. É rico em aminoácidos, incluindo o ácido glutâmico, responsável pelo sabor umami, e a alanina, que realça o sabor suave e agradável. Os peptídeos presentes não apenas atuam como nutrientes, mas também possuem atividade biológica. Os nucleótidos contribuem para o desenvolvimento do sabor e, de forma sinérgica, melhoram o sabor geral do produto.
Além disso, o extrato de levedura contém um espectro completo de vitaminas do grupo B (como B1, B2, B6 e B12), bem como minerais essenciais como potássio, magnésio e ferro.
Propriedades Químicas do Extrato de Levedura
| Nome do Produto | Extrato de levedura |
| Sinônimos | Levedura seca; Levedura de pão; Einecs 232-387-9; Extrato de levedura; Extrato de levedura selecionado; Extrato de levedura; Pó de Extrato de Levedura SERVABACTER(R); Pó de Extrato de Levedura selecionado, EZMix?; Extrato de levedura Vetec(TM) de grau reagente, em pó, adequado para cultura celular. |
| CAS | 2232731 |
| MF | n.a. |
| MW | 0 |
| EINECS | 232-387-9 |
| Categorias de Produtos | Plataforma para insetos; Meios de cultura sem soro; Nutraceuticos; Aminos; Extratos; Cultura celular; Reagentes e suplementos diversos; Produtos complementares e reagentes; Cultura celular; Bioquímicos e reagentes; Extratos proteicos; Proteínas e derivados; Extratos de levedura; Ingredientes básicos; Microbiologia; Extratos; Componentes de meios de cultura; Meios microbianos para biologia molecular; Meios para controle da água (geral); Microbiologia; Meios de cultura por aplicação; Meios para controle da água. |
| Arquivo Mol | Arquivo Mol |
| Densidade | 0,5 g/cm³ (20°C) |
| Densidade aparente | 490 kg/m³ |
| Temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| Solubilidade | H2O: 2%, turvo, amarelo |
| Forma | pó |
| Cor | levemente marrom |
| PH | 6,5–7,5 (25°C, 2% em H2O) |
| Intervalo de pH | 6,5 a 7,5 (solução a 10%) |
| Odor | Odor característico |
| Tipo de Odor | fermentado |
| Fonte biológica | levedura |
| Solubilidade em Água | Solúvel em água fria. |
| Sensível | Sensível à Umidade e Higroscópico |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Levedura, ext. (8013-01-2) |
Uso do Produto
Os fabricantes afirmam que o extrato de levedura ajuda a hidratar e revitalizar a pele, aliviando a secura e promovendo uma aparência saudável e radiante. Também se diz que alivia a secura e o desconforto causados pela exposição ao sol e pelos danos causados pelo vento, ajudando a restaurar a suavidade, a elasticidade e o conforto geral da pele. Além disso, pode ajudar a reduzir o aparecimento de rugas finas e a melhorar a condição da pele seca.
O extrato de levedura contém vários componentes benéficos, incluindo enzimas, vitaminas, açúcares e minerais.
