Extrato de levedura CAS nº 8013-01-2
Enriquecimento natural do sabor umami:Contém aminoácidos em abundância, como o ácido glutâmico e a alanina, proporcionando um sabor umami intenso e uma complexidade de sabor melhorada.
Elevado valor nutricional:Fornece péptidos, aminoácidos, vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12) e minerais essenciais, incluindo potássio, magnésio e ferro.
Componentes Funcionais Bioativos:Os peptídeos e os nucleótidos não só contribuem para a nutrição, como também oferecem atividade biológica e efeitos sinérgicos de realce do sabor.
Tecnologia de Produção Avançada:Produzido através da autólise e hidrólise enzimática de leveduras de padeiro e cervejeiro, garantindo a libertação eficiente de nutrientes intracelulares valiosos e a qualidade consistente do produto.
Extrato de levedura (CAS nº 8013-01-2)
O extrato de levedura (CAS nº 8013-01-2) é produzido a partir de levedura de padeiro, levedura de cerveja e matérias-primas semelhantes. Através de processos como a autólise e a hidrólise enzimática, são decompostas proteínas, ácidos nucleicos e outras macromoléculas presentes nas células da levedura. O produto é então obtido através de etapas de separação, concentração e refinação.
Possui uma composição complexa e bem equilibrada. É rico em aminoácidos, incluindo o ácido glutâmico, responsável pelo sabor umami, e a alanina, que realça o sabor suave. Os peptídeos presentes não servem apenas como nutrientes, mas também possuem atividade biológica. Os nucleótidos contribuem para o desenvolvimento do sabor e, de forma sinérgica, potenciam o paladar geral.
Além disso, o extrato de levedura contém um espectro completo de vitaminas do complexo B (como B1, B2, B6 e B12), juntamente com minerais essenciais, incluindo potássio, magnésio e ferro.
Propriedades químicas do extrato de levedura
| Nome do produto | Extrato de levedura |
| Sinônimos | Fermento seco; Fermento para pão; Einecs 232-387-9; Extrato de levedura; Extrato de levedura Select; Extrato de levedura; Extrato de levedura em pó SERVABACTER(R); Extrato de levedura Select, EZMix? em pó; Extrato de levedura Select Vetec(TM) de grau reagente, em pó, adequado para cultura celular |
| CAS | 2232731 |
| MF | n / D. |
| PM | 0 |
| EINECS | 232-387-9 |
| Categorias de produtos | Plataforma para Insetos; Meios sem Soro; Nutracêuticos; Aminoácidos; Extratos; Cultura Celular; Reagentes e Suplementos Diversos; Reagentes e Suplementos; Produtos e Reagentes Complementares; Cultura Celular; Bioquímicos e Reagentes; Extratos de Proteínas; Proteínas e Derivados; Extratos de Levedura; Ingredientes Base; Microbiologia; Extratos; Componentes dos Meios de Cultura; Meios Microbianos para Biologia Molecular; Meios para Controlo de Água (Geral); Microbiologia; Meios por Aplicação; Meios para Controlo de Água |
| Ficheiro mol | Ficheiro mol |
| Densidade | 0,5 g/cm3 (20℃) |
| Densidade aparente | 490 kg/m³ |
| Temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| Solubilidade | H2O: 2%, turvo, amarelo |
| Forma | pó |
| Cor | ligeiramente castanho |
| PH | 6,5-7,5 (25℃, 2% em H2O) |
| Faixa de PH | 6,5 - 7,5 (solução a 10%) |
| Odor | Odor característico |
| Tipo de odor | fermentado |
| Fonte biológica | levedura |
| Solubilidade em Água | Solúvel em água fria. |
| Confidencial | Sensível à umidade e higroscópico |
| Sistema de registro de substâncias da EPA | Levedura, ramal. (8013-01-2) |
Uso do produto
Os fabricantes afirmam que o extrato de levedura ajuda a hidratar e revitalizar a pele, aliviando o ressecamento e promovendo uma aparência saudável e radiante. Também é relatado que alivia o ressecamento e o desconforto causados pela exposição ao sol e pelos danos do vento, ajudando a restaurar a suavidade, a elasticidade e o conforto geral da pele. Além disso, pode ajudar a reduzir o aparecimento de linhas finas e a melhorar as condições de pele seca.
O extrato de levedura contém vários componentes benéficos, incluindo enzimas, vitaminas, açúcares e minerais.
