Ácido Kojic, CAS#501-30-4
Origem por Fermentação Natural:Produzido através da fermentação aeróbica da glicose por…Aspergillusespécies, garantindo assim um ingrediente de origem natural e confiável do ponto de vista biotecnológico.
Propriedades Antibacterianas Comprovadas:Possui atividade antibacteriana inerente, o que a torna adequada para aplicações em cosméticos, produtos para cuidado da pele e formulações de cuidado pessoal.
Estrutura Molecular Única e Estável:Possui uma rara estrutura de γ-pirroano, sendo um dos apenas dois compostos naturais de γ-pirroano bem conhecidos, o que contribui para sua estabilidade química e eficácia.
Processo de Formação Verificado Cientificamente:O seu caminho de biossíntese foi confirmado por estudos de rastreamento de isótopos, demonstrando uma conversão clara e eficiente da glicose, sem degradação do esqueleto carbonado, o que assegura uma qualidade e pureza consistentes.
Descrição do produto: Ácido Kojico, CAS#501-30-4
O ácido kojico é um ácido orgânico com efeito antibacteriano, produzido pela fermentação aeróbica da glicose pelo fungo Aspergillus candida, a temperaturas de 30-32°C. Sua estrutura molecular é uma γ-pirona com um substituinte. Entre os compostos de γ-pirona existentes na natureza, os únicos conhecidos são o ácido kojico e a maltol. Em 1907, Saito isolou cristais de ácido kojico a partir do koji de arroz. O nome “ácido kojico” foi proposto por Yabuta em 1912, e sua estrutura molecular foi determinada em 1924. Em 1953, Arnstela (utilizando fermentação superficial) e, em 1971, Kitada Makuo (utilizando fermentação submersa), utilizaram tecnologias de rastreamento isotópico para comprovar que o ácido kojico é formado pela oxidação direta e pela desidratação da glicose, sem que ocorra quebra da estrutura molecular do carbono.
Propriedades Químicas do Ácido Kojic
| Ponto de fusão | 152–155 °C (líquido) |
| Ponto de ebulição | 179,65°C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1.1712 (estimativa aproximada) |
| índice de refração | 1,4434 (estimativa) |
| Temperatura de armazenamento. | Armazene abaixo de +30°C. |
| solubilidade | DMSO (ligeiramente), Metanol (ligeiramente, sonificado) |
| formar | Pó Cristalino |
| pKa | 7,9 (à 25°C) |
| cor | Branco a bege-marrom |
| Solubilidade em Água | Solúvel |
| λmax | 269 nm (CHCl3) (líquido) |
| Merck | 145.317 |
| BRN | 120895 |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com fortes agentes oxidantes. |
| LogP | -0.64 |
| Referência de Banco de Dados CAS | 501-30-4 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | 5-Hidroxi-2-(hidroximetil)-4H-pirano-4-ona (501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido Kojic (501-30-4) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xn |
| Declarações de Risco | 40-68 |
| Declarações de Segurança | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Código HS | 29329995 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 501-30-4 (Dados sobre Substâncias Perigosas) |
Aplicação do Ácido Kojico em Produtos (Nº CAS 501-30-4)
Aplicações em Alimentação e Agricultura
O ácido kojico é amplamente utilizado na produção alimentar. Historicamente, era aplicado como antioxidante para prevenir a rancidez dos óleos. Estudos recentes demonstraram suas propriedades bactericidas e inseticidas, tornando-o eficaz como conservante alimentar, agente de manutenção da frescura e aditivo protetor da cor. O ácido kojico pode servir como uma alternativa natural aos conservantes químicos e é amplamente utilizado no processamento de carnes para a preservação da cor, bem como na conservação e esterilização de frutas, vegetais e alimentos crus.
Além disso, pode ser utilizado como conservante para flores cortadas, prolongando significativamente a sua durabilidade. A incorporação do ácido kojico não afeta o sabor, o aroma ou a textura dos produtos alimentícios, ao mesmo tempo que inibe a conversão de nitritos em nitrosaminas cancerígenas. Esta inibição é particularmente importante para a melhoria e aprimoramento dos produtos cárneos curados.
Na agricultura, o ácido kojico pode ser utilizado como biopesticida, inseticida e biofertilizante. Seja pulverizado sobre as culturas ou aplicado no sistema radicular, ele aumenta efetivamente a produção e os lucros econômicos na produção de grãos e vegetais.
Produção de Aumentadores de Sabor
O ácido Kojic serve como uma matéria-prima importante para a fabricação de intensificadores de sabor alimentar, como o maltol e o etil maltol.Indústria Farmacêutica
Pode ser utilizada como matéria-prima na produção de antibióticos cefalosporínicos.Aplicações em Cosméticos e Cuidados Pessoais
Além do processamento de alimentos, o ácido kojico é amplamente utilizado em cosméticos devido às suas propriedades de clareamento da pele e remoção de manchas. O ácido kojico e seus derivados, incluindo os acetatos, apresentam atividade antibacteriana e não causam irritação cutânea imediata ou cumulativa, o que permite seu uso como conservantes em cosméticos e produtos alimentícios.
O ácido Kojic possui forte capacidade de absorção da radiação ultravioleta e pode ser utilizado sozinho ou em combinação com produtos protetores solares, sabões e outras formulações. É eficaz no tratamento e prevenção da hiperpigmentação, como as manchas hepáticas, especialmente em concentrações de 1 a 2,5%. Além disso, ajuda a manter a umidade da pele, reduz as rugas e é utilizado em produtos de cuidado capilar para a remoção da caspa.
Produção de Temperos e Extratos
O ácido Kojic também pode ser utilizado como ingrediente aromático e como matéria-prima para a produção de extratos de casca de lariço e extratos de casca de lariço etílico.
