Ácido kójico CAS nº 501-30-4
Origem da fermentação natural:Produzido através da fermentação aeróbia da glicose porAspergillusespécies, garantindo um ingrediente de origem natural e biotecnologicamente fiável.
Propriedades antibacterianas comprovadas:Apresenta atividade antibacteriana intrínseca, sendo adequada para aplicações em cosméticos, produtos de cuidado da pele e formulações de higiene pessoal.
Estrutura molecular única e estável:Apresenta uma estrutura rara de γ-pirona, um dos dois únicos compostos naturais de γ-pirona bem conhecidos, o que contribui para a sua estabilidade química e eficácia.
Processo de formação cientificamente comprovado:A sua via de biossíntese foi confirmada por estudos de rastreio de isótopos, demonstrando uma conversão clara e eficiente a partir da glicose, sem degradação do esqueleto de carbono, o que garante uma qualidade e pureza consistentes.
Descrição dos produtos de ácido kójico CAS#501-30-4
O ácido kójico, também conhecido como ácido kojico ou ácido kójico, é um ácido orgânico com efeito antibacteriano produzido pela fermentação aeróbica da glicose por Aspergillus candida a 30-32°C. A sua estrutura molecular é uma γ-pirona com um substituinte. De entre os compostos γ-pirona existentes na natureza, os únicos compostos conhecidos são o ácido kójico e o maltol. Em 1907, Saito isolou cristais de ácido kójico do koji de arroz. Foi nomeado por Yabuta em 1912 e a sua estrutura foi determinada em 1924. Em 1953, Arnstela (fermentação superficial) e, em 1971, Kitada Makuo (fermentação submersa) utilizaram tecnologia de rastreamento isotópico para comprovar que o ácido kójico é formado pela oxidação direta e desidratação da glicose sem ruptura da estrutura de carbono.
Propriedades químicas do ácido kójico
| Ponto de fusão | 152-155 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 179,65°C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,1712 (estimativa aproximada) |
| índice de refração | 1,4434 (estimativa) |
| temperatura de armazenamento | Conservar abaixo de +30°C. |
| solubilidade | DMSO (ligeiramente), Metanol (ligeiramente, sonicado) |
| forma | Pó Cristalino |
| pka | 7,9 (a 25°C) |
| cor | Branco a castanho-bege |
| Solubilidade em água | SOLÚVEL |
| λmáx | 269nm(CHCl3)(lit.) |
| Merck | 145.317 |
| BRN | 120895 |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| LogP | -0.64 |
| Referência de base de dados CAS | 501-30-4 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | 5-Hidroxi-2-(hidroximetil)-4h-piran-4-ona (501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido kójico (501-30-4) |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | Xn |
| Declarações de risco | 40-68 |
| Declarações de segurança | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Código HS | 29329995 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 501-30-4 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Aplicação do produto Ácido Kójico (n.º CAS 501-30-4)
Aplicações na Alimentação e Agricultura
O ácido kójico é muito utilizado na produção de alimentos. Historicamente, era aplicado como antioxidante para prevenir a rancificação do óleo. Estudos recentes demonstraram as suas propriedades bactericidas e inseticidas, tornando-o eficaz como conservante alimentar, agente de manutenção da frescura e aditivo protetor da cor. O ácido kójico pode servir como uma alternativa natural aos conservantes químicos e é extensivamente utilizado no processamento de carne para a retenção da cor, bem como na conservação e esterilização de frutas, legumes e alimentos crus.
Além disso, pode ser utilizado como conservante para flores de corte, prolongando significativamente a sua vida útil. A incorporação de ácido kójico não afeta o sabor, o aroma ou a textura dos produtos alimentares, além de inibir a conversão dos nitritos em nitrosaminas cancerígenas. Esta inibição é particularmente importante para o melhoramento e a melhoria dos produtos cárneos curados.
Na agricultura, o ácido kójico pode ser aplicado como biopesticida, inseticida e biofertilizante. Quer seja pulverizado nas plantações ou aplicado no sistema radicular, aumenta efetivamente a produtividade e o retorno económico da produção de grãos e hortícolas.
Produção de intensificadores de sabor
O ácido kójico serve como uma importante matéria-prima para o fabrico de intensificadores de sabor em alimentos, como o maltol e o etil maltol.Indústria Farmacêutica
Pode ser utilizado como matéria-prima na produção de antibióticos cefalosporínicos.Aplicações Cosméticas e de Cuidados Pessoais
Além do processamento de alimentos, o ácido kójico é amplamente utilizado em cosméticos pelas suas propriedades branqueadoras e removedoras de manchas da pele. O ácido kójico e os seus derivados, incluindo os acetatos, apresentam atividade antibacteriana e não provocam irritação cutânea imediata ou cumulativa, permitindo a sua utilização como conservantes em cosméticos e produtos alimentares.
O ácido kójico tem uma forte capacidade de absorção dos raios ultravioleta e pode ser utilizado isoladamente ou em combinação com protetores solares, sabonetes e outras formulações. É eficaz no tratamento e prevenção da hiperpigmentação, como as manchas da idade, principalmente em concentrações de 1 a 2,5%. Além disso, ajuda a manter a hidratação da pele, a reduzir as rugas e é utilizado em produtos capilares para o tratamento da caspa.
Produção de temperos e extratos
O ácido kójico pode também ser utilizado como ingrediente de tempero e como matéria-prima para a produção de extrato de casca de lariço e extrato etílico de casca de lariço.
