Sacarina CAS nº 81-07-2
Adoçante sem calorias:Proporciona doçura sem adicionar calorias, sendo ideal para produtos com baixo teor calórico e sem açúcar.
Não absorvido pelo organismo:Não é metabolizado nem absorvido, sendo útil em aplicações onde a ingestão de açúcar necessita de ser controlada.
Alta eficiência de doçura:Proporciona um sabor doce intenso mesmo em baixas concentrações, ajudando a reduzir os custos de formulação.
Aditivo alimentar muito utilizado:Comumente utilizado como sacarina sódica em produtos alimentares para substituir o açúcar, mantendo o sabor desejado.
Descrição do produto: Sacarina (n.º CAS 81-07-2)
A sacarina pura é um adoçante não tóxico, sem calorias e não nutritivo, que não é absorvido pelo organismo humano. É muito utilizada como substituto do açúcar nos alimentos devido ao seu sabor doce. Como aditivo alimentar, proporciona doçura sem contribuir com valor nutricional, indo ao encontro da procura do consumidor por produtos sem açúcar. A sacarina comummente disponível no mercado é geralmente sob a forma do seu sal de sódio, conhecido como sacarina sódica.
Propriedades químicas da sacarina
| Ponto de fusão | 226-229 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | subl |
| Densidade | 0.828 |
| Pressão de vapor | 0Pa a 25℃ |
| Índice de refracção | 1,5500 (estimativa) |
| Temperatura de armazenamento | Conservar abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | acetona: solúvel 1g em 12mL (lit.) |
| Pka | 11,68 (a 18℃) |
| Forma | Cristais ou pó cristalino |
| Cor | Branco |
| Odor | inodoro |
| Solubilidade em água | 3,3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 a 25℃ |
| Referência de base de dados CAS | 81-07-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| Referência Química do NIST | Sacarina (81-07-2) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Sacarina (81-07-2) |
Informações de segurança
| Declarações de risco | 40-62-63-68 |
| Declarações de segurança | 24/25 |
| RIDADR | ONU 3077 9/PG 3 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Sim |
| Classe de Perigo | IRRITANTE |
| Código HS | 29251100 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 81-07-2 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratinhos: 17 g/kg |
