Fitase CAS#37288-11-2

A fitase é uma hidrolase de monoéster de fosfato derivada principalmente de microrganismos e de algumas sementes de plantas. Hidrolisa o ácido fítico nas plantas em derivados de ortofosfato e inositol. Simultaneamente, grandes quantidades de iões de zinco e cálcio quelados pelo ácido fítico no trato gastrointestinal são libertadas para uso animal devido à hidrólise das moléculas de ácido fítico. Portanto, adicionar fitase à dieta pode melhorar a utilização do fósforo na ração para animais monogástricos, como os suínos, promovendo o crescimento. Pode também reduzir a quantidade de fósforo inorgânico adicionado, reduzir as emissões de fósforo nas fezes e mitigar a poluição ambiental. A dosagem recomendada de fitase na ração é de 150 g/t. A fitase é uma fosfatase que hidrolisa o ácido fítico. Degrada o fósforo do ácido fítico (hexafosfato de inositol) da ração vegetal em inositol e fósforo inorgânico para uso animal.

As fitases são derivadas naturalmente. Um tipo encontra-se em plantas, fungos e bactérias, enquanto outro se encontra em sementes de plantas. A sua atividade é afetada por fatores como o pH, humidade, temperatura e duração da ação. Atualmente, a fitase microbiana mais utilizada é a produzida pela NRR135, a partir da figueira, que apresenta dois valores de pH ótimos: 2,5 e 5,5. A sua utilização na ração de frangos pode aumentar a utilização de fósforo em ingredientes de origem vegetal em 60%, reduzir os efeitos antinutricionais do fósforo do ácido fítico, reduzir os custos da ração e mitigar a poluição ambiental causada pelo fósforo do ácido fítico.