Aldeído cinâmico CAS nº 104-55-2
Agente aromatizante versátil:Amplamente utilizado para conferir um sabor característico a canela em refrigerantes, gelados, doces, pastilhas elásticas e outros produtos alimentares.
Ingrediente da fragrância:Geralmente incorporado como componente de fragrância em produtos como pastas de dentes e outras formulações perfumadas.
Perfil aromático intenso:Proporciona um aroma característico, quente e picante, que realça o apelo sensorial tanto dos produtos alimentares como dos produtos de higiene pessoal.
Componente de formulação amplamente reconhecido:Incluído nas formulações padrão de “mistura de fragrâncias”, tornando-o um ingrediente bem estabelecido na indústria de aromas e fragrâncias.
Aldeído cinâmico CAS#104-55-2
O aldeído cinâmico é amplamente utilizado como aromatizante e ingrediente de fragrâncias em produtos como refrigerantes, gelados, pastas de dentes, doces e pastilhas elásticas. Pode causar urticária de contacto, bem como reações de hipersensibilidade tardia. Em alguns casos, tem sido associado a dermatite de contacto, particularmente em indivíduos que trabalham na indústria de perfumes ou no manuseamento de alimentos. O aldeído cinâmico é também um componente da mistura padrão de fragrâncias.
| Nome do produto: | Cinamaldeído |
| Sinónimos: | 3-FENILPROPENAL;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;ALDEÍDO CINÂMICO;CINAMALDEÍDO;CINAMALDEÍDO, TRANS-;LABOTEST-BB LT00939010;FEMA 2286 |
| CAS: | 104-55-2 |
| MF: | C9H8O |
| PM: | 132.16 |
| EINECS: | 203-213-9 |
| Categorias de produtos: | reagente químico; intermediário farmacêutico; Aldeídos aromáticos e derivados (substituídos); fitoquímico; padrões de referência de ervas medicinais chinesas (MTC); extrato de ervas padronizado; Intermediários farmacêuticos; Listagens alfabéticas; Aromas e fragrâncias; Produtos naturais certificados; Aromas e fragrâncias; Cosméticos; 104-55-2; 11 |
| Ficheiro mol: | 104-55-2.mol |
Propriedades químicas do cinamaldeído
| Ponto de fusão | −9 a −4 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 248 °C (lit.) |
| Densidade | 1,05 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Densidade do vapor | 4,6 (em comparação com o ar) |
| Pressão de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | CINAMALDEÍDO |
| Índice de refracção | n20/D 1,622(lit.) |
| Fp | 160 °F |
| Temperatura de armazenamento | Conservar abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | 1 g/l solúvel |
| Forma | Líquido |
| Pka | 0 [a 20 ℃] |
| Cor | Amarelo claro |
| Gravidade Específica | 1.05 |
| Odor | Forte aroma a canela |
| Fonte biológica | óleo de cássia |
| Tipo de odor | picante |
| Solubilidade em água | Ligeiramente solúvel |
| Merck | 132319 |
| Número JECFA | 656 |
| Constante dielétrica | 16,9 (24 °C) |
| Estabilidade | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes e bases fortes. |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83-2,1 a 25-27℃ |
| Referência de base de dados CAS | 104-55-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Cinamilaldeído (104-55-2) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Cinamaldeído (104-55-2) |
Uso do produto
O aldeído cinâmico é amplamente utilizado como componente de fragrância em produtos domésticos, como desodorizantes, detergentes e sabonetes. Serve também como aromatizante em pastas de dentes, doces, gelados, refrigerantes, pastilhas elásticas e produtos de panificação.
Além disso, está presente no bálsamo de Tolú e do Peru, no jacinto, em diversas especiarias, na canela e nos óleos de Ceilão e cássia. É utilizado em certas formulações de perfumaria, incluindo notas do tipo canoa, jacinto, pastilha elástica, balsâmico e cássia. O aldeído cinâmico também ocorre naturalmente na canela.
