Aldeído Cinnâmico CAS #104-55-2
Agente Aromatizante Versátil:É amplamente utilizado para conferir um sabor característico de canela em bebidas gasosas, gelados, produtos de confeitaria, chicletes e outros alimentos.
Ingrediente de Fragrância:Comumente incorporado como componente aromático em produtos como dentifrícios e outras formulações perfumadas.
Intenso perfil aromático:Proporciona um aroma característico, quente e picante, que realça o apelo sensorial tanto dos alimentos quanto dos produtos de cuidado pessoal.
Componente de formulação amplamente reconhecido:Incluído em formulações padrão de “misturas de fragrâncias”, torna-se um ingrediente amplamente utilizado na indústria de aromas e fragrâncias.
Aldeído Cinnâmico CAS#104-55-2
O aldeído cinnâmico é amplamente utilizado como substância aromatizante e como ingrediente de fragrância em produtos como bebidas gasosas, gelado, pasta de dentes, produtos de confeitaria e goma de mascar. Pode causar urticária por contato, bem como reações de hipersensibilidade tardia. Em alguns casos, foi associado à dermatite por contato, especialmente entre pessoas que trabalham na indústria de perfumes ou no setor de manipulação de alimentos. O aldeído cinnâmico também é um componente da “mistura de fragrâncias” padrão.
| Nome do Produto: | Cinnamaldeído |
| Sinônimos: | 3-Fenilpropenal; AKOS B004060; AKOS BBS-00003207; Aldéhido cínamico; Cinamaldeído; Cinamaldeído, trans-; LABOTEST-BB LT00939010; FEMA 2286 |
| CAS: | 104-55-2 |
| MF: | C9H8O |
| MW: | 132.16 |
| EINECS: | 203-213-9 |
| Categorias de Produtos: | Reagente químico; intermediário farmacêutico; Aldeídos aromáticos e derivados (substituídos); fitoquímicos; padrões de referência de ervas medicinais chinesas (TCM); extrato de ervas padronizado; intermediários farmacêuticos; listagens alfabéticas; aromas e fragrâncias; produtos naturais certificados; cosméticos; 104-55-2; 11 |
| Arquivo Mol: | 104-55-2.mol |
Propriedades Químicas da Cinnamaldeída
| Ponto de fusão | −9 a −4 °C (litros) |
| Ponto de ebulição | 248 °C (exato). |
| Densidade | 1,05 g/mL a 25 °C (lit.). |
| Densidade do vapor | 4,6 (em comparação com o ar) |
| Pressão de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | CINNAMALDEHÍDE |
| Índice de refração | n20/D 1,622 (litros) |
| Fp | 160 °F |
| Temperatura de armazenamento | Armazene abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | Solúvel em 1 g/l |
| Forma | Líquido |
| pKa | 0 [à 20 °C] |
| Cor | Amarelo claro |
| Gravidade Específica | 1.05 |
| Odor | Odor forte de canela |
| Fonte biológica | óleo de cassia |
| Tipo de Odor | picante |
| Solubilidade em Água | Ligeiramente solúvel |
| Merck | 132319 |
| Número JECFA | 656 |
| Constante dielétrica | 16,9 (24°C) |
| Estabilidade | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes e bases fortes. |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83 a 2,1 entre 25 e 27°C |
| Referência de Banco de Dados CAS | 104-55-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Cinnamilaldeído (104-55-2) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Cinnamaldeído (104-55-2) |
Uso do Produto
O aldeído cinnâmico é amplamente utilizado como componente aromático em produtos domésticos como desodorantes, detergentes e sabões. Também serve como agente aromatizante em pastas dentárias, confeitarias, gelados, bebidas gasosas, goma de mascar e produtos de panificação.
Além disso, está presente no bálsamo de Tolu e Peru, no jacinto, em várias especiarias, na canela, bem como nos óleos de Ceilão e de cassia. É utilizado em certas formulações de perfumes, incluindo aquelas com notas de tipo “canoa”, jacinto, balão de gás, balsâmico e cassia. O aldeído cinnâmico também ocorre naturalmente na canela.
