Ácido acético CAS#64-19-7
Solubilidade Versátil– O ácido acético é solúvel em água, etanol, glicerol, éter e tetracloreto de carbono, sendo por isso altamente adaptável para diversas aplicações industriais e laboratoriais.
Rica Presença Histórica e Natural– Ocorrendo naturalmente em muitas plantas na forma livre ou éster, e com uma longa história de utilização na produção de vinagre, o ácido acético tem segurança e praticidade comprovadas ao longo dos séculos.
Múltiplas propriedades químicas– Como ácido orgânico fraco, exibe características ácidas gerais e pode sofrer esterificação com álcoois, permitindo diversas possibilidades de síntese química.
Elevada Pureza e Forma Distinta– O ácido acético puro é um líquido incolor com um sabor picante, enquanto o ácido acético glacial solidifica a baixas temperaturas para necessidades específicas de armazenamento.
O ácido acético (AcOH), assim chamado em homenagem ao principal componente do vinagre, é um dos ácidos gordos mais importantes. Ocorre naturalmente em muitas plantas, quer na forma livre, quer como ésteres, e tem a fórmula molecular CH₃COOH. O fabrico de vinagre tem uma história que abrange milhares de anos, havendo registos na China antiga, enquanto o ácido acético concentrado foi produzido com sucesso pela primeira vez por Stahl em 1700. O ácido acético puro é um líquido incolor com um odor pungente, fundindo a 16,6 °C e ebulindo a 117,9 °C, com uma densidade relativa de 1,049 (20/4 °C). É solúvel em água, etanol, glicerol, éter e tetracloreto de carbono, mas insolúvel em dissulfeto de carbono. A baixas temperaturas, o ácido acético anidro solidifica numa forma conhecida como ácido acético glacial. De natureza corrosiva, é um ácido orgânico fraco com propriedades ácidas típicas e pode reagir com álcoois para formar ésteres.
Propriedades químicas do ácido acético
| Ponto de fusão | 16,2 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 117-118 °C(iluminação) |
| Densidade | 1,049 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Densidade de vapor | 2.07 (vs ar) |
| Pressão de vapor | 11,4 mm Hg (20 °C) |
| Índice de refracção | n20/D 1.371(lit.) |
| Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA) | 2006 | ÁCIDO ACÉTICO |
| Fp | 104 °F |
| Temperatura de armazenamento | Conservar abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | Álcool: miscível (lit.) |
| Forma | Solução |
| Pka | 4,74 (a 25℃) |
| Gravidade Específica | 1,0492 (20℃) |
| Cor | Incolor |
| Odor | Odor forte, pungente, semelhante ao vinagre, detectável entre 0,2 e 1,0 ppm |
| PH | 3,91(solução de 1 mM);3,39(solução de 10 mM);2,88(solução de 100 mM); |
| Faixa de PH | 2.4 (solução 1,0M) |
| Limiar de odor | 0,006 ppm |
| Tipo de odor | Ácido |
| Limite explosivo | 4-19,9%(V) |
| Solubilidade em água | miscível |
| λmáx | λ: 260 nm Amáx: 0,05 |
| λ: 270 nm Amáx: 0,02 | |
| λ: 300 nm Amáx: 0,01 | |
| λ: 500 nm Amáx: 0,01 | |
| Merck | 14,kh |
| Número JECFA | 81 |
| BRN | 506007 |
| Constante da Lei de Henry | 133, 122, 6,88 e 1,27 a valores de pH de 2,13, 3,52, 5,68 e 7,14, respetivamente (25 °C, Hakuta et al., 1977) |
| Constante dielétrica | 4.1（2℃） |
| Limites de exposição | TLV-TWA 10 ppm ～25 mg/m3) (ACGIH, OSHA e MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37,5 mg/m3) (ACGIH). |
| Estabilidade | Volátil |
| LogP | -0.17 |
| Referência de base de dados CAS | 64-19-7 (Referência da base de dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Ácido acético (64-19-7) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido acético (64-19-7) |
Informações de segurança
| Códigos de perigo | C, Xi |
| Declarações de Risco | 34-42-35-10-36/38 |
| Declarações de segurança | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| leitor | ONU 1792 8/PG 2 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | NN1650000 |
| F | 2001/8/10 |
| Temperatura de autoignição | 426 °C |
| TSCA | Sim |
| Classe de risco | 8 |
| Grupo de embalagem | II |
| Código SH | 29152100 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 64-19-7 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 em ratos (g/kg): 3,53 por via oral (Smyth) |
| COMER | 50 ppm |
Em síntese orgânica, o ácido acético é uma matéria-prima essencial para a produção de compostos como o anidrido acético, o malonato de dietilo, o acetoacetato de etilo e os ácidos acéticos halogenados, sendo também utilizado em produtos farmacêuticos (p. ex., aspirina) e agroquímicos (p. ex., pesticida 2,4-D). É essencial na produção de acetatos metálicos — incluindo os de manganês, sódio, chumbo, alumínio, zinco e cobalto — que atuam como catalisadores e aditivos nos tingimentos têxteis e no curtimento de peles. Por exemplo, o acetato de alumínio funciona como mordente, desinfetante e adstringente medicinal; o acetato de chumbo é utilizado como pigmento (branco de chumbo); e o tetraacetato de chumbo serve como reagente em síntese orgânica, capaz de oxidar 1,2-dióis a aldeídos ou cetonas. Os acetatos de sódio e potássio são tampões bioquímicos comuns.
Na indústria alimentar, o ácido acético atua como acidulante, intensificador de sabor e tempero. Para a produção de vinagre sintético, é diluído a 4–5% e combinado com diversos agentes aromatizantes, resultando num sabor semelhante ao do vinagre alcoólico, além de ser económico e rápido de produzir. O ácido acético é altamente corrosivo, causando irritação e bolhas na pele, e é classificado como uma substância corrosiva secundária dos ácidos orgânicos.
