Esteviosídeo CAS#57817-89-7

Adoçante Natural: O esteviosídeo, derivado das folhas de stévia, é reconhecido como adoçante natural pelo Ministério da Saúde da China.
Zero calorias: Contém zero calorias, o que o torna uma escolha ideal para produtos de baixas calorias e sem açúcar.
Benefícios para a saúde: O esteviosídeo é valorizado pelos seus potenciais benefícios para a saúde, incluindo as propriedades anticárie.
Desenvolvimento Sustentável:A stévia é considerada uma fonte de açúcar sustentável, oferecendo uma alternativa mais ecológica aos adoçantes tradicionais.

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Detalhes do produto

Esteviosídeo, um glicosídeo diterpênico extraído das folhas de stévia, é o principal composto de sabor doce, encontrado em maior concentração durante a fase de crescimento quadrado das folhas maduras. Reconhecido pelo Ministério da Saúde da China como um adoçante natural, contém zero calorias e tem um sabor muito semelhante ao da sacarose natural, fazendo da stévia a terceira maior fonte de açúcar do mundo, a seguir à cana-de-açúcar e à beterraba. Devido à sua natureza livre de conservantes, o esteviosídeo é amplamente utilizado na indústria alimentar para criar produtos anticáries de baixas calorias, sendo cada vez mais valorizado em todo o mundo pelos seus benefícios para a saúde e potencial para o desenvolvimento sustentável.

Parâmetros

Ponto de fusão	198°C
alfa	D25 -39,3° (c = 5,7 em H2O)
Ponto de ebulição	963,3±65,0 °C (previsto)
densidade	1,53±0,1 g/cm3 (Previsto)
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA)	4728 \| GLICOSÍDEOS DE GLUCOSIL ESTEVIOL
índice de refração	-39,3 °C (C=6, H2O)
temperatura de armazenamento	Selado em local seco, 2-8°C
solubilidade	DMSO: solúvel 25mg/mL, transparente
pka	12,51±0,70 (Previsto)
forma	pó
cor	branco
fonte biológica	Estévia sp.
Merck	14.8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXMSN
LogP	4.440 (nascente)
Referência de base de dados CAS	57817-89-7 (Referência da base de dados CAS)