Ácido L(+)-tartárico CAS#87-69-4

Origem Natural:Derivado de fontes naturais como uvas, frutos vermelhos e vinho, o que o torna adequado para formulações naturais e de rótulo limpo.
Sabor ácido forte:Proporciona um sabor ácido distinto, realçando a acidez nos alimentos e bebidas.
Propriedades antioxidantes:Oferece benefícios antioxidantes, reforçando a estabilidade do produto e potenciais alegações de saúde.
Forma física versátil:Disponível como cristais incolores ou pó branco, o que o torna fácil de manusear e integrar em diversas formulações.

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Detalhes do produto

Ácido L(+)-Tartárico#87-69-4

O ácido tartárico apresenta-se como cristais monoclínicos incolores ou como um pó cristalino branco a quase branco. É inodoro e possui um sabor fortemente ácido e ácido. O ácido L-(+)-tartárico é um composto de origem natural comummente encontrado nas uvas, frutos vermelhos e em diversos vinhos. Oferece benefícios antioxidantes e desempenha um papel fundamental na acidez característica destes produtos.

Ácido L(+)-Tartárico#87-69-4

Propriedades químicas do ácido L(+)-tartárico

Ponto de fusão	170-172 °C (lit.)
alfa	12º (c=20, H2O)
Ponto de ebulição	191,59°C (estimativa aproximada)
densidade aparente	1000 kg/m3
densidade	1.76
densidade de vapor	5.18 (vs ar)
pressão de vapor	<5 Pa (20 °C)
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA)	3044 \| ÁCIDO TARTÁRICO (D-, L-, DL-, MESO-)
índice de refração	12,5 °C = 5, H2O)
Fp	210 °C
temperatura de armazenamento	Conservar entre +5°C e +30°C.
solubilidade	H2O: solúvel 1M a 20°C, límpido, incolor
forma	Sólido
pka	2,98, 4,34 (a 25℃)
cor	Branco ou incolor
Odor	a 100,00% inodoro
PH	3,18 (solução a 1 mM); 2,55 (solução a 10 mM); 2,01 (solução de 100 mM);
fonte biológica	Videira de vinho
Tipo de odor	inodoro
Rotação óptica	[α]20/D +13,5±0,5°, c = 10% em H2O
Solubilidade em água	1390 g/L (20 ºC)
Merck	14.9070
Número JECFA	621
BRN	1725147
Constante dielétrica	35,9 (-10 ℃)
Estabilidade:	Estável. Incompatível com agentes oxidantes, bases e agentes redutores. Combustível.
InChIKey	Nevoeiro Bzkrkrbjkyhjzn
LogP	-1.43
Referência de base de dados CAS	87-69-4 (Referência da base de dados CAS)
Referência Química do NIST	Ácido butanodióico, 2,3-di-hidroxi- [r-(r,r)]-(87-69-4)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Ácido tartárico (87-69-4)

Ácido L(+)-Tartárico#87-69-4

Utilizado como acidulante na produção de refrigerantes, doces, assados e sobremesas à base de gelatina. É também aplicado em fotografia, curtimento de couro, cerâmica e na produção de compostos tartaratos. Os ésteres comerciais comuns, como os tartaratos de dietilo e dibutilo, são utilizados em formulações de lacas e impressão têxtil. Além disso, atua como agente tamponante em preparações farmacêuticas.

Ácido L(+)-Tartárico#87-69-4