β-Galactosidase CAS#9031-11-2
Ampla origem biológica– Obtido a partir de microrganismos, plantas e animais para aplicações versáteis.
Múltiplas Formulações– Disponível em pó ou líquido para satisfazer diversas necessidades industriais.
Boa estabilidade– As versões líquidas contêm, geralmente, tampões ou estabilizadores para manter a atividade enzimática.
Fácil manuseio– A forma em pó oferece uma excelente fluidez, tornando o armazenamento e o transporte mais convenientes.
A β-galactosidase (n.º CAS: 9031-11-2) é uma enzima glicosídeo hidrolase que catalisa a hidrólise das ligações β-galactosídicas. É comummente encontrada em microrganismos, plantas e animais, resultando numa vasta gama de características e aplicações. Comercialmente, está disponível principalmente em pós brancos a amarelo-claros ou em formulações líquidas. As formas em pó oferecem uma melhor fluidez, facilitando o armazenamento e o transporte. As formas líquidas variam geralmente de amarelo-claro a castanho-claro e podem ser transparentes ou ligeiramente turvas, contendo frequentemente tampões ou estabilizantes para preservar a atividade enzimática.
Propriedades químicas da β-galactosidase
Ponto de fusão |
100 °C |
Ponto de ebulição |
100 °C(Pressione: 800 Torr) |
Densidade |
1,14 g/cm3 (Temperatura: 4 °C) |
Temperatura de armazenamento |
-20°C |
Solubilidade |
1 %ácido acético: 1 mg/mL |
Forma |
pó |
Cor |
ligeiramente amarelo |
PH |
7.3-7.7 |
Fonte biológica |
Escherichia coli |
Solubilidade em água |
Solúvel em água |
λmáx |
405 |
Atividade Específica |
750-950U/mg |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Galactosidase, .beta.- (9031-11-2) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xn |
Declarações de Risco |
22 |
Declarações de segurança |
24/ Irmão |
WGK Alemanha |
3 |
RTECS |
LW5840000 |
F |
3-10 |
Código SH |
35079090 |
A β-galactosidase (n.º CAS: 9031-11-2) é amplamente utilizada devido à sua capacidade de catalisar a hidrólise das ligações β-galactosídicas. Na indústria alimentar, é aplicada principalmente na produção de produtos lácteos com baixo teor de lactose, como o leite e o gelado sem lactose, abordando questões de intolerância à lactose. Além disso, é utilizada no processamento de soro de leite para a recuperação da lactose, na síntese de oligossacarídeos funcionais, como os galacto-oligossacarídeos, e na clarificação de sumos de fruta.
